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二十节气
大寒

阶前冻银床,檐头冰钟乳

Great Cold Great Cold Great Cold Great Cold



大寒,寒气之逆极,故谓大寒,是二十四节气中的最后一个节气。斗指丑;太阳黄经为300°;公历1月20-21日交节。


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1

节气·大寒




同小寒一样,大寒也是表示天气寒冷程度的节气。在我国部分地区,大寒不如小寒冷,但在某些年份和沿海少数地方,全年最低汽温仍然会出现在大寒节气内。小寒、大寒是一年中雨水最少的时段。兹大寒一过,新一年的节气就又轮回来了,正所谓冬去春来。


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2

大寒·三候


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大寒有三候:“一候鸡乳;二候征鸟厉疾;三候水泽腹坚。”其中第三候尤其能说明大寒的气温极低:此时,水域中的冰能一直冻到水中央,且又厚又结实。此外,大寒出现的花信风候为“一候瑞香,二候兰花,三候山矾(生于江南一带)”。亦可作为判断大寒的重要标志。


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3

大寒·饮食


大寒节气,时常与岁末时间相重合。这样的大寒节气里,除干农活顺应节气外,还要为过年奔波,准备年货,腌制各种腊肠、腊肉,或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。



1.羊肉炖白萝卜
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原料

白萝卜、羊肉、姜、料酒、食盐适量。

做法

① 将白萝卜、羊肉洗净切块备用;② 锅内放入适量清水将羊肉入锅,开锅后五六分钟捞出羊肉,把水倒掉;③ 重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐,炖至六成熟,将白萝卜入锅至熟。

温馨提示

益气补虚,温中暖下。对腰膝酸软,困倦乏力,脾胃虚寒者更为适宜。



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2.白胡椒煲猪肚汤


原料

白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。

做法

把猪肚反复用水冲洗净; 把白胡椒打碎,放入猪肚内,并留少许水分; 把猪肚头尾用线扎紧,慢火煲1个小时以上至猪肚酥软,加盐调味即可食用。

温馨提示

可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。



-END-

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文字:网络,按需替换

图片:Pexels(可商用

饮食图片:网络,按需替换


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作者:哈哈哈哈哈嗝
阅读次数:1515 购买次数:39
编号: 97013 上架时间:2020-01-16 10:18:29
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