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冬至，是二十四节气中最早被确立的一个，在古代甚至被视为“亚岁”——其重要性仅次于新年。这不仅是天文意义上的转折点（太阳直射南回归线，北半球白昼最短），更是阴阳流转的哲学象征：“冬至一阳生”，在最深的黑暗里，生命已开始悄然萌动。从蚯蚓结、麋角解到水泉动，自然界以精微变化印证着阳气复苏。
冬至，太阳行至黄经270度，古人说：“冬至，日南至，日短之至，日影长之至。”这是一年之中，黑夜最漫长的日子。却也正从这一刻起，太阳踏上北归的旅程，白昼将一日长过一日，阳气在地下悄然萌动。古人将这个矛盾又充满希望的转折点，看得极为重要，甚至视作一年的开始，所谓“冬至大如年”。
“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。这俏皮的谚语背后，是一段暖心的传说。相传“医圣”张仲景见寒冬里乡亲耳朵冻烂，便用羊肉、辣椒和驱寒药材熬煮，切碎包入面皮，做成“娇耳汤”分食。这碗热气腾腾的饺子，从此成了冬至的守护符。
在江南与南方许多地方，“圆”是冬至的灵魂。“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”。糯米粉揉成团，包入芝麻、豆沙的甜蜜，在手中搓成一颗颗圆润。煮好的汤圆在碗中浮沉，宛如明月。吃汤圆，叫“吃冬至团”，象征家庭团圆、圆满。
除了吃，冬至的“饮”也别有风味。在苏州，冬至夜的重头戏是一壶冬酿酒。这种只用糯米与桂花酿造的时令酒，色泽金黄，清甜中带着淡淡的桂花香，几乎不含酒精。它只在冬至前短暂上市，是苏州人等待了一年的风物诗。
传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物。此时，深土中的蚯蚓感知阳气虽已萌发，阴寒之气却依然强盛，它们像打了结的绳子一样，蜷曲着身体，静静等待。
古人认为麋与鹿同科却阴阳不同，麋的角朝后生，属阴。冬至一阳生，感阴气渐退，麋角便开始脱落。这是阳气初动，战胜阴气的微小征兆。
深埋地下的泉水，最先感知到那缕升腾的阳气。坚冰之下，泉水开始流动，并且温热。那是大地心脏传来的，第一声清澈的回响。
“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。这俏皮的谚语背后，是一段暖心的传说。相传“医圣”张仲景见寒冬里乡亲耳朵冻烂，便用羊肉、辣椒和驱寒药材熬煮，切碎包入面皮，做成“娇耳汤”分食。这碗热气腾腾的饺子，从此成了冬至的守护符。
在江南与南方许多地方，“圆”是冬至的灵魂。“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”。糯米粉揉成团，包入芝麻、豆沙的甜蜜，在手中搓成一颗颗圆润。煮好的汤圆在碗中浮沉，宛如明月。吃汤圆，叫“吃冬至团”，象征家庭团圆、圆满。
除了吃，冬至的“饮”也别有风味。在苏州，冬至夜的重头戏是一壶冬酿酒。这种只用糯米与桂花酿造的时令酒，色泽金黄，清甜中带着淡淡的桂花香，几乎不含酒精。它只在冬至前短暂上市，是苏州人等待了一年的风物诗。
在江南与南方许多地方，“圆”是冬至的灵魂。“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”。糯米粉揉成团，包入芝麻、豆沙的甜蜜，在手中搓成一颗颗圆润。煮好的汤圆在碗中浮沉，宛如明月。吃汤圆，叫“吃冬至团”，象征家庭团圆、圆满。
